Món ăn truyền thống Trung Hoa nổi danh khắp thế giới nhờ vào sự đa dạng, tinh tế và đậm đà hương vị trong mỗi món ăn. Đã được lưu giữ và truyền lại qua hàng nghìn thế hệ nhưng vẫn giữ được trọn vẹn hương vị thuần túy từ ngàn xưa.
Chính điều này đã giúp các món ngon truyền thống của người Trung Quốc làm say lòng thực khách khắp nơi. Mà ắt hẳn khi đến Trung Quốc nhất định phải thưởng thức qua một lần.
Hãy cùng Riba điểm qua các món truyền thống Trung Hoa được nhiều bạn du học sinh Việt Nam yêu thích và vấn vương mãi ngay cả khi đã trở về nước.
Các món ăn truyền thống Trung Hoa hấp dẫn nhiều du học sinh Việt
Dimsum
Nhắc đến các món ăn truyền thống của người Trung Quốc hấp dẫn nhiều bạn trẻ Việt đầu tiên phải kể đến là ẩm thực các món Dimsum. Dimsum là tên gọi chung dùng để chỉ đến các món ăn nhẹ lót dạ bao gồm như: sủi cảo, há cảo, bánh bao, hoành thánh,…
Các món Dimsum ra đời xuất phát từ thói quen uống trà của người Trung Quốc, họ sáng tạo ra các món ăn nhẹ làm từ bột gạo, bột mì, rau củ, thịt…. để dùng với trà.
Điểm đặc biệt hấp dẫn ở các món Dimsum chính là phần nước sốt ăn kèm đậm vị. Đa phần các món Dimsum đều có mùi vị nhẹ, làm từ các nguyên liệu quen thuộc dễ ăn và cũng đã khá phổ biến tại Việt Nam. Nên khi sang đây học tập, các món Dimsum sẽ rất dễ ăn với các bạn du học sinh Việt, nên rất được ưa chuộng.
Đậu phụ thối
Tuy là món ăn nổi tiếng nặng mùi và kén người ăn, vậy mà lại là món khoái khẩu của rất nhiều bạn sinh viên Việt. Đậu phụ thối nổi tiếng trong ẩm thực đường phố của người Hồng Kong có mùi thum thủm giống với mùi cải bắp mục rữa hay còn có người so sánh như kiểu mùi thịt hư.
Nhưng thực sự với những tín đồ sành ăn thì mùi hương của món ăn này rất đặc biệt và khi càng đậm mùi thì món ăn càng ngon. Người Trung Hoa sử dụng đậu phụ để lên men lâu ngày, tẩm ướp thêm gia vị cùng ớt cay nướng để làm nên món đậu phụ thối trứ danh.
Đậu phụ Tứ Xuyên
Lại là một món ăn khác làm từ đậu phụ, một nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền. Vậy mà khi được qua bàn tay chế biến tài hoa của người Tứ Xuyên lại trở thành món đặc sản nổi tiếng. Và đây cũng là một trong các món ăn truyền thống Trung Hoa hấp dẫn nhiều du học sinh Việt
Món đậu phụ Tứ Xuyên được chế biến rất đơn giản, chỉ là sự kết hợp giữa đậu phụ non cùng thịt băm, hành, nấm hương xào với ớt và chút xì dầu. Không có gì công phu, cầu kì vậy mà khi vị beo béo của đậu phụ non hòa quyện cùng vị ngọt của nấm, vị thơm của hành, vị cay nồng của ớt lại tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo, khiến không ít bạn du học sinh Việt phải tìm để thưởng thức một lần.
Vịt quay Bắc Kinh
Đây là món ngon nổi tiếng của đất nước Trung Quốc không chỉ tinh tế trong sự kết hợp các nguyên liệu mà còn công phu về cách chế biến. Món vịt quay Bắc Kinh đúng chuẩn da vịt phải vừa mỏng giòn, màu vàng sậm. Thịt vịt vừa mềm vừa béo và dậy mùi thơm ngon khó cưỡng.
Để làm được như vậy phải chọn giống vịt Bắc Kinh. Tẩm ướt với đầy đủ các hương liệu, gia vị theo một công thức nhất định. Lúc quay vịt phải điều chỉnh lửa và canh trở vịt đều tay.
Nên rất khó để có thể thưởng thức được món vịt quay Bắc Kinh chính gốc chuẩn vị tại những nơi khác. Do đó, mà nhiều bạn du học sinh Việt dù học ở những tỉnh, thành phố không phải Bắc Kinh vẫn muốn đến đây để được thưởng thức một lần.
Thịt kho Đông Pha
Thịt kho Đông Pha với nguyên liệu chính là thịt ba chỉ loại thịt 5 lớp, cắt thành các khúc hình vuông vừa ăn, ướp nước tương, xì dầu và thêm chút rượu Thiệu Hưng.
Sau khi được tẩm ướp đầy đủ, thịt sẽ được cho vào chảo chiên trong dầu nóng, chiên đến khi lớp da bên ngoài vàng ươm và giòn rụm. Tiếp theo là cho phần thịt đã chiên giòn vào nồi hầm cùng hỗn hợp nước ướp, trong khoảng 3 tiếng đến khi thịt chín nhừ là đã thành công hoàn tất món thịt kho Đông Pha nổi tiếng.
Đây là món ăn có nhiều nét tương đồng và khá dễ ăn cũng như món thịt kho tàu hay khâu dục của người Việt chúng ta, nên thảo nào lại hấp dẫn nhiều bạn sinh viên Việt xa nhà đến vậy.
Thịt lợn xào chua ngọt
Thịt lợn xào chua ngọt là món ăn truyền thống của người Trung Quốc thường được ăn nhiều vào những dịp Tết. Với ý nghĩa mang đến nhiều điều may mắn, thịnh vượng cho năm mới.
Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt lợn, kết hợp cùng lòng trắng trứng, dứa, ớt chuông tươi. Phần nước sốt chua ngọt đậm vị được pha chế từ cà chua, giấm, tinh bột, thêm một chút rượu, muối, đường cùng rau mùi.
Các bạn du học sinh Việt tại các tỉnh Sơn Đông, Chiết Giang, Tứ Xuyên, Quảng Đông,…sẽ dễ dàng được thưởng thức món thịt lợn xào chua ngọt hơn. Vì đây là món ngon ăn đặc sản và có nhiều trong các hàng quán ở các khu vực này.
Lẩu cay Tứ Xuyên
Các món lẩu cay ở Tứ Xuyên có mùi vị rất cay nồng và thường chỉ phù hợp với những bạn có thể ăn được cay. Lẩu Tứ Xuyến tuy cay nhưng lại không hề gây bất kì ảnh hưởng nào đến nhiệt miệng hay dạ dày, chính là nhờ vào sự kết hợp cực kì công phu từ rất nhiều loại nguyên liệu.
Ngày nay thì lẩu Tứ Xuyên thường được phục vụ trong loại nồi được chia làm hai ngăn. Một bên là nước lẩu cay nóng, một bên có vị cay vừa để mọi người ai cũng có thể thưởng thức được món ngon này.
Lẩu Tứ Xuyên có 2 loại chính: một là lẩu Trùng Khánh, hai là lẩu Thành Đô.
Đối với những ai không sành về lẩu Trung Quốc thì rất khó phân biệt giữa hai loại lẩu này. Vì các nguyên liệu nấu lẩu khá giống nhau cùng với nồi nước dùng nào cũng đầy tiêu và ớt. Theo đánh giá từ các bạn sinh viên Việt thì lẩu Trùng Khánh có vị cay nồng, nước lẩu đậm đà hơn lẩu Thành Đô.
Dù cay là thế có khi còn phải ăn trong nước mắt nhưng cũng không thể nào khiến các bạn Việt Nam có thể bỏ qua một món ngon truyền thống trứ danh như này của Trung Quốc.
Chúng mình đã cùng nhau điểm qua các món ăn truyền thống Trung Hoa được hội các bạn du học sinh Việt Nam khá ưa chuộng. Đây quả là một danh sách đúc kết kinh nghiệm ăn uống khá hữu ích dành cho các bạn tân du học sinh Việt khi chuẩn bị lên đường sang Trung Quốc học tập.
Hãy đến ngay Trung Quốc thưởng thức và trải nghiệm để xem thực hư có hấp dẫn như review từ các anh, chị cựu du học sinh không nhé! Nếu có bất kỳ trải nghiệm thú vị nào cũng đừng quên nói cho Riba biết nhé!
