Trung Quốc là một quốc gia với lịch sử lâu đời và là vùng lãnh thổ rộng lớn. Tại đây, mỗi khu vực, mỗi dân tộc lại có những món ăn đặc sắc riêng, tạo nên một nền ẩm thực cực kỳ phong phú, đa dạng. Nếu muốn trải nghiệm được một cách tốt nhất nền ẩm thực ấy, Riba đề nghị hãy thử 7 món ăn Trung Quốc tiêu biểu nhất dưới đây:
Kẹo hồ lô – 糖葫芦
Kẹo hồ lô là loại kẹo trái cây được phủ một lớp đường gắn trên xiên tre dài khoảng 20 cm. Loại kẹo này có từ thời nhà Tống, đến nay đã có lịch sử hơn 800 năm. Ban đầu kẹo được làm từ quả táo gai, hiện nay người ta còn sử dụng các loại quả khác như cà chua bi, dâu tây, nho, việt quất… Sau khi nhúng qua nước đường có thể rắc thêm đậu phộng hoặc mè rang để trông hấp dẫn hơn.
Du khách có thể dễ dàng mua được những xiên kẹo hồ lô này tại nhiều thành phố lớn của Trung Quốc với giá chỉ từ 3 – 6 tệ, tương đương 10.000 – 20.000 VNĐ.
Vịt quay Bắc Kinh – 北京烤鸭
Vịt quay Bắc Kinh là món ăn nổi tiếng thế giới của Trung Quốc, có từ thời Nam Bắc Triều, là món ăn của cung đình. Vịt nguyên con được nướng trên lửa than, có màu đỏ đậm, da giòn thịt mềm, béo nhưng không ngấy.
Thời điểm thích hợp để ăn vịt quay là vào mùa đông, mùa xuân và mùa thu, vì khi đó vịt béo, thịt mềm. Mùa hè trời quá nóngđộ ẩm cao, vịt sẽ gầy, chất lượng thịt cũng không tốt. Giá một con vịt quay Bắc Kinh với các chế biến công phu và hương vị tuyệt vời này khoảng 100 tệ/con, tương đương khoảng 340.000 VNĐ.
Bánh hoa quế– 桂花糕
Bánh hoa quế (quế hoa cao) là một loại bánh điểm tâm có lịch sử hơn 300 năm được làm từ bột nếp, đường và mật hoa quế. Nó thơm ngon, dễ làm, nhiều chủng loại, có thể đáp ứng khẩu vị của mỗi người.
Tùy theo thương hiệu và chủng loại, loại bánh này có giá khoảng 10 – 30 tệ/500g. Bánh hoa quế là món điểm tâm ngon lành, cũng có thể là một món quà ngọt ngào dành cho những người bạn yêu thương.
Sủi cảo – 饺子
Sủi cảo, hay còn gọi bánh chẻo là món bánh truyền thống vào dịp Tết nguyên đán của Trung Quốc, cũng là món ăn quanh năm tại các tỉnh phía Bắc. Tương truyền nó có từ thời nhà Hán (20 – 250), tuổi thọ hơn 1800 năm. Sủi cảo thường có nhân là thịt xay và rau, vỏ bánh là một miếng bột mỏng. Các góc được ghép lại bằng các nhấn chặt viền và xếp thành nếp gấp.
Nếu gọi theo nguyên liệu thì phải có đến cả trăm loại sủi cảo, nhưng nếu chia theo phương pháp chế biến, ta có thể chia sủi cảo thành 4 loại: sủi cảo luộc, sủi cảo hấp, sủi cảo chiên, sủi cảo nướng. Đây là một món ăn bình dân, có thể tìm thấy ở hầu hết thành phố của Trung Quốc, giá một suất ăn chỉ từ 20 – 30 tệ.
Đậu phụ thối – 臭豆腐
Đậu phụ thối là đậu miếng được lên men, có thể ăn sống, hầm, hoặc rán lên và ăn cùng tương ớt. Đây là món ăn truyền thống rất nổi tiếng của Trung Quốc, có lịch sử lâu đời, rất giàu vi khuẩn lactic nguồn gốc thực vật, có tác dụng hỗ trợ đường ruột và dạ dày rất tốt.
Đậu phụ thối nổi tiếng nhất ở Nam Kinh, Bắc Kinh, Thiệu Hưng nhưng có thể mua ở bất cứ thành phố nào tại Trung Quốc với giá rất rẻ, chỉ từ 3 – 6 tệ/phần.
Trứng trà – 茶叶蛋
Đây là một món ăn nhẹ truyền thống của người Trung Quốc có hương vị thơm ngon. Cách làm khá đơn giản, trước tiên luộc trứng gà, sau đó đập nứt vỏ và luộc với nước trà một lần nữa để trứng ngấm vị và có đường vân đẹp.
Món ăn nhẹ này có thể tìm thấy ở hầu hết các vùng của Trung Quốc. Người ta nấu và đặt trong những nồi nhỏ, bán ở các nhà ga, đường phố, ngõ xóm và những nơi có nhiều khách du lịch. Trứng trà giàu dinh dưỡng, tiện mang theo, giá lại rẻ, chỉ từ 2 – 3 tệ/quả, là món rất đáng để thử khi đến Trung Quốc.
Đậu phụ Ma Bà – 麻婆豆腐
Đậu phụ Ma Bà (đậu phụ Mapo) là món ăn kinh điển của tỉnh Tứ Xuyên, do một người phụ nữ tên Trần Ma Bà sáng tạo ra, dân gian đã lấy tên bà đặt cho món ăn này. Tương truyền món ăn này có từ hơn 140 năm trước, thời Đồng Trị, triều Thanh (1874).
Nguyên liệu làm đậu phụ Ma Bà gồm có: đậu phụ, thịt bò hoặc thịt lợn bằm, tỏi, tiêu bột, rượu gạo, dầu lạc, hành/hẹ… Từ tỉnh Tứ Xuyên, món ăn này đã lan tỏa ra rất nhiều vùng khác. Tuy có sự thay đổi để phù hợp với khẩu vị từng nơi, nhưng đậu phụ Ma Bà luôn có vị tê cay, đậu phụ mềm, mùi thơm hấp dẫn, màu sắc bắt mắt. Giá một phần ăn dao động khoảng trên dưới 10 tệ.
Trên đây 7 món ăn mà mình cho rằng nhất định phải thử khi đến Trung Quốc. Chúng đều có hương vị thơm ngon, lịch sử lâu đời, giá cả bình dân, dễ dàng mua được ở mọi nơi. Nếu có cơ hội đến với Trung Quốc, nhất định đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức những món ăn mang đậm hương vị Trung Hoa này nhé!
